1、熟练是首要的，其实任何人提供给你的技巧都代替不了自己的摸索。平常多练习，用时自然灵。
2、如果你是一个烘焙入门者，你需要一个计时装置来进行严格的时间控制，掌握好每一个步骤、每一次烘焙所用的时间才有助于你积累经验。
3、环境温度往往绝定成败，面包烘焙时适合的水温是24摄氏度左右，高于或者低于这个温度都有可能会造成面包烘焙的失败。
4、准备一个专用笔记本来记录本次面包制作各个步骤的过程，包括原料用量、烘烤时间、温度、效果和心得体会。方便日后整理，提取精华。
5、小剂量的原料，一定要用精确的电子厨房秤来称量，比如酵母、盐之类的。这些小剂量的原料的准确性往往可以决定整道烘焙食谱的成败。
6、烘焙入门者往往一边看配方一边制作，此时，一定要将配方和笔放在随手可得的地方，方便随时记录。
7、某次面包做得很完美，一定要将制作过程的记录仔细整理一下，提取精髓，找出这次完美制作的关键点，然后整理成文档保存起来，方便下次查阅。
8、制作过程中的水应该以秤来量取而不是用量勺或量杯，现在市面上的量勺或量怀往往不太准确，过度依赖不是一件好事。
9、面包的制作和其它烘焙食谱的制作不尽相同，制作面包是一项精准的烘焙工作，先不要忙着做，而是读懂、读通配方而后再试。