芒果布丁

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烘焙入门烘焙食谱之芒果布丁

大量地使用了芒果果肉,布丁酸甜可口,芳香四溢,浓缩着芒果的风味。

(指向照片看大图)

原料

  1. 鱼胶片7.5g
  2. 芒果3个
  3. 细砂糖50g
  4. 水180ml
  5. 市售香草冰淇淋150g
  6. 鲜奶油65ml
  7. 芒果(装饰用)适量
  8. 杨桃(装饰用)适量
原料提示:

本原料可以制作6人份的芒果布丁

事先准备

  1. 烘焙入门烘焙食谱之事先准备制作步骤1

    1鱼胶片在充足的水中(分量外)浸泡3-5分钟备用。

  2. 2芒果去皮去核切成小块,留出2大匙,其余放入搅拌机中搅拌成泥状。

制作布丁液

  1. 烘焙入门烘焙食谱之制作布丁液制作步骤1

    1锅中放入细砂糖和水,煮至即将沸腾时熄火,加入鱼胶片溶化。

  2. 烘焙入门烘焙食谱之制作布丁液制作步骤2

    2将步骤1移至盆中,隔冰水冷却散热,加入香草冰淇淋和鲜奶油,搅拌均匀。

  3. 3步骤2中加入芒果泥,搅拌成糊状,加入留出的芒果小块搅拌。

冷却凝固

  1. 1倒入模具中,置于冰箱冷却凝固。然后脱模,装饰上切好的芒果和杨桃。

芒果的事前准备

  1. 烘焙入门烘焙食谱之芒果的事前准备制作步骤1

    1将芒果水平放在菜板上切成3片,以便取出果核。

  2. 烘焙入门烘焙食谱之芒果的事前准备制作步骤2

    2没有果核处纵刀切成条。

  3. 烘焙入门烘焙食谱之芒果的事前准备制作步骤3

    3菜刀沿着果皮前后移动,分离果皮和果肉。


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