手工蛋卷

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烘焙入门烘焙食谱之手工蛋卷

陪伴我们一成长的香汁饼香,老少皆宜,是全家欢乐时的最佳点心。

(指向照片看大图)

原料

  1. 细砂糖100g
  2. 雪白油120g
  3. 全蛋150g
  4. 低筋面粉50g
  5. 香草粉2g
  6. 黑芝麻适量
原料提示:

原料为20条的量。

制作方法

  1. 烘焙入门烘焙食谱之手工蛋卷制作步骤1

    1细砂糖和白油放入锅中,用打蛋器拌至稍发。

  2. 烘焙入门烘焙食谱之手工蛋卷制作步骤2

    2将全蛋分次加入拌匀。

  3. 烘焙入门烘焙食谱之手工蛋卷制作步骤3

    3低筋面粉和香草粉过筛后加入,轻轻拌和均匀即可。

  4. 烘焙入门烘焙食谱之手工蛋卷制作步骤4

    4将蛋卷模加热,中间撒些黑芝麻,用冰淇淋勺挖适量面糊放到已加热的蛋卷模中间。

  5. 烘焙入门烘焙食谱之手工蛋卷制作步骤5

    5盖上蛋卷模盖,轻压至冒热烟后轻开盖,见饼皮呈金黄色即可。

  6. 烘焙入门烘焙食谱之手工蛋卷制作步骤6

    6用不锈钢棒轻轻卷起饼皮,待稍冷却还有些温度时即可脱离不锈钢棒。

制作提示:

1、白油可用酥油或奶油代替。

2、糖和白油不需打发。

3、蛋卷模不必擦油,如模上有余油,请擦拭干净。

4、蛋卷模用途很多,如可用来煎铜锣烧、蛋饼、法式薄饼、润饼皮等。


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