杏子果酱奶酪蛋糕

事先准备

1. 1模具侧面涂上奶油(分量外）底部铺上烤箱专用纸备用。

2. 2将奶油、奶油奶酪置于室温下软化备用。

制作面糊

1. 1盆中放入奶油奶酪，充分搅拌，平滑后加入软化的奶油，用打发器充分搅拌。

2. 2加入酸性奶酪搅拌，分次加入砂糖，搅拌均匀。

3. 

   3分4-5次将鸡蛋液加入步骤2中。

4. 

   4步骤3中加入低筋面粉，低筋面粉用筛子边筛边加入，轻轻搅拌均匀。

灌模、烤焙

1. 1倒入准备好的模具中，置于160度的烤箱烤焙50分钟，散热，放入冰箱冷却片刻。

2. 

   2为溶化周围的奶油，用热毛巾缠住模具侧面，小心脱模。

制作糖汁

1. 

   1将杏子果酱和柠檬汁倒入小锅中，中火加热，防止焦煳。

后期加工

1. 

   1将“制作糖汁”步骤1的杏子果酱汁轻轻刷在奶酪蛋糕表面，再根据喜好添上打发的奶油薄荷。