胡萝卜杯形蛋糕

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烘焙入门烘焙食谱之胡萝卜杯形蛋糕

加人胡萝卜的可爱健康奶油蛋糕。

(指向照片看大图)

原料

  1. 黄油100g
  2. 砂糖35g
  3. 蛋黄2个份
  4. 胡萝卜45g
  5. 酸性奶油25g
  6. 柠檬汁5ml
  7. 橙汁5ml
  8. 细砂糖20g
  9. 蛋白2个份
  10. 低筋面粉110g
  11. 发酵粉大量匙1匙
  12. 糖粉适量

事先准备

  1. 1将低筋面粉、发酵粉混合备用。黄油、砂糖充分打发的同时,将蛋黄分2-3次加入。

  2. 烘焙入门烘焙食谱之事先准备制作步骤2

    2擦碎胡萝卜。

  3. 烘焙入门烘焙食谱之事先准备制作步骤3

    3点火脱水,冷却。

制作面糊

  1. 烘焙入门烘焙食谱之制作面糊制作步骤1

    1将酸性奶油、柠檬汁、橙汁加入盆中搅拌。

  2. 烘焙入门烘焙食谱之制作面糊制作步骤2

    2加入胡萝卜搅拌。

  3. 3制作蛋白酥皮原料,加入蛋白和1/3砂糖打发。

  4. 4加入步骤3剩余的细砂糖,打发至坚挺。

  5. 烘焙入门烘焙食谱之制作面糊制作步骤5

    5取蛋白酥皮原料的一半加入步骤2中。

  6. 烘焙入门烘焙食谱之制作面糊制作步骤6

    6加入低筋面粉、发酵粉搅拌。

  7. 烘焙入门烘焙食谱之制作面糊制作步骤7

    7加入剩余的蛋白酥皮搅拌。

烤焙面糊

  1. 烘焙入门烘焙食谱之烤焙面糊制作步骤1

    1挤入纸杯中,放入170度的烤箱烤焙40分钟。

  2. 2表面撒上糖粉,放上杏仁糖制成的胡萝卜、星形装饰物。

制作提示:

模具:5cm纸杯模具13个。


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