柠檬重奶油蛋糕

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烘焙入门烘焙食谱之柠檬重奶油蛋糕

奶油的浓香与柠檬的清香充分发挥作用,是香味扑鼻的简单奶油蛋糕。

(指向照片看大图)

原料

  1. 无盐黄油150g
  2. 砂糖120g
  3. 盐少许
  4. 香草1/3根
  5. 鸡蛋3个
  6. 柠檬皮(擦碎)1个份
  7. 低筋面粉150g
  8. 发酵粉小量匙1匙

事先准备

  1. 1模具垫上烤箱专用纸。

  2. 2无盐黄油置于室温下备用。

  3. 3低筋面粉、发酵粉混合后备用。

制作面糊

  1. 1盆中放入奶油,用木刮片使其软化,用打发器搅拌成膏状。

  2. 2步骤1中放入砂糖、盐,用打发器轻轻搅拌至发白。

  3. 烘焙入门烘焙食谱之制作面糊制作步骤3

    3分次将鸡蛋液加入步骤2中,充分搅拌。

  4. 烘焙入门烘焙食谱之制作面糊制作步骤4

    4步骤3中加入柠檬皮,以及剩余的粉类(低筋面粉、发酵粉)充分搅拌。

灌模、烤焙

  1. 烘焙入门烘焙食谱之灌模、烤焙制作步骤1

    1将面糊倒入模具中,使中央凹陷,置于180度烤箱烤焙35-40分钟,脱模。

制作提示:

1、模具:7.5cm x 8cm x 20cm蛋糕模具1个。

2、其它三种重奶油蛋糕制作方法:

(1)香蕉重奶油蛋糕:

重奶油蛋糕步骤1〜5基本相同,用香蕉替换柠檬,香蕉2小根用西餐叉捣碎,撒上大量柠檬汁,此物需在粉类之前加入,在180度烤箱烤焙35-40分钟。

(2)水果重奶油蛋糕:

重奶油蛋糕步骤1-5基本相同,把柠檬换作200g朗姆酒浸泡的水果干,加入粉类充分搅拌,烤焙时间相同。

(3)红茶重奶油蛋糕:

重奶油蛋糕步骤1-5基本相同,将柠檬换作一袋红茶(红茶粉需加入30ml开水,蒸发的物质1大匙),加入粉类之后加入,然后把茶包中的茶叶也加入进去,烤焙。


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