香草戚风蛋糕

事先准备

1. 1低筋面粉与发酵粉混合过筛。

2. 2将烤箱温度加热至170度备用。

制作面糊

1. 

   1盆中倒入蛋黄搅拌开，加入80g的砂糖，用打发器打发至发白。

2. 2分数次将混合后的色拉油、水、柠檬汁倒入步骤1中，用打发器打发，防止其分离。

3. 3分次加入香子兰豆以及混合过筛的低筋面粉和发酵粉，轻轻搅拌。

4. 

   4另取一盆，加入蛋白，隔冰水冷却打发，将50g砂糖分3次加入步骤3中，均匀倒入模具。

烤焙面糊

1. 1表面用橡皮刮片抹平，轻轻墩一下，排出空气，放到170度的烤箱，烤焙40分钟。

2. 

   2烤焙完毕后连着模具翻转过来，待至完全冷却用调色刀脱模。