苹果杯子蛋糕

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烘焙入门烘焙食谱之苹果杯子蛋糕

被果浆包覆的苹果片,和香软的蛋糕谱出绝妙的口感,每一口都是甜蜜的滋味。

(指向照片看大图)

原料

原料提示:

本原料可以制作12个苹果杯子蛋糕

苹果处理方法

  1. 烘焙入门烘焙食谱之苹果处理方法制作步骤1

    1苹果去皮、去核后切小丁,置于锅中,加细砂糖及柠檬汁以小火煮至变软,汤汁收干冷却备用。

制作方法

  1. 烘焙入门烘焙食谱之制作方法制作步骤1

    1奶油软化后以搅拌机打软,加糖粉打发变乳白。

  2. 烘焙入门烘焙食谱之制作方法制作步骤2

    2全蛋分次加入拌匀。

  3. 烘焙入门烘焙食谱之制作方法制作步骤3

    3低筋面粉、泡打粉及杏仁粉过筛后加入拌匀。

  4. 烘焙入门烘焙食谱之制作方法制作步骤4

    4加入鲜奶拌匀,拌入冷却后的苹果丁即可装模。

  5. 烘焙入门烘焙食谱之制作方法制作步骤5

    5每个蛋糕表面装饰切片苹果,即可放进烤箱烤焙。

制作提示:

1、如要苹果丁口感更脆,可加少许柠檬汁拌和。

2、苹果直接切丁,泡盐水后滤干亦可。

3、将杏桃果胶与热开水以1:1的比例煮熔成光亮稠状,刷在冷却后的蛋糕表面,能增加保湿性及亮度。

4、切片苹果制作:锅中放入糖50g、水400g,以小火煮成糖水后,将苹果2个切薄片放进糖水,煮至透明取出沖凉。

5、温度与时间:上火180°C、下火180°C烤20-25分钟。


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