桂圆核桃蛋糕

首页 >> 烘焙食谱 >> 蛋糕类 >> 桂圆核桃蛋糕

烘焙入门烘焙食谱之桂圆核桃蛋糕

松软的蛋糕里,包藏着缤纷的馅料,有香甜的桂圆、丰美的红枣以及爽爽脆脆的核桃丁。

(指向照片看大图)

原料

  1. 养乐多250g
  2. 红枣丁50g
  3. 桂圆肉100g
  4. 奶油220g
  5. 全蛋300g
  6. 红糖185g
  7. 低筋面粉300g
  8. 泡打粉4g
  9. 小苏打3g
  10. 核桃仁150g
原料提示:

本原料可以制作80g的哈雷纸杯16个桂圆核桃蛋糕

制作方法

  1. 烘焙入门烘焙食谱之桂圆核桃蛋糕制作步骤1

    1养乐多、红枣丁及桂圆放入锅中,以小火煮沸,熄火后,泡约10分钟让桂圆软糯。

  2. 烘焙入门烘焙食谱之桂圆核桃蛋糕制作步骤2

    2利用锅的余热,加入奶油拌匀,稍冷却后加入小苏打拌匀备用。

  3. 烘焙入门烘焙食谱之桂圆核桃蛋糕制作步骤3

    3全蛋及红糖以球状搅拌器打发呈浓稠状。

  4. 烘焙入门烘焙食谱之桂圆核桃蛋糕制作步骤4

    4加入过筛低筋面粉及泡打粉拌匀。

  5. 烘焙入门烘焙食谱之桂圆核桃蛋糕制作步骤5

    5加入煮好的桂圆拌匀即可装模。表面撒上核桃,即可入拷箱烤焙。

制作提示:

1、可用一般红枣去核再切成小丁状,桂圆肉可先剥散成小块状。

2、加入粉类时,拌和即可,不可搅拌太久,以免造成蛋糕塌陷。

3、核桃撒在中间部分即可,因膨胀时就会自然往旁边散开。

4、杏果胶与热开水以1:1的比例煮熔,再刷在蛋糕表面,会更有卖相。

5、温度与时间:上火170°C、下火180°C烤25〜30分钟。


为您推荐:

卤肉豆沙饼糖粉

评论
暂无评论
发评论
分享:
回栏目页 关闭本页