低脂茅屋奶酪派

首页 >> 烘焙食谱 >> 蛋糕类 >> 低脂茅屋奶酪派

烘焙入门烘焙食谱之低脂茅屋奶酪派

冰冰凉凉,清爽不甜,配上松酥的苏打碰干,风味最佳的冰冻小品。

(指向照片看大图)

原料

原料提示:

本原料为2.5cm高的8英寸(直径约20厘米)派盘2个的量

制作方法

  1. 烘焙入门烘焙食谱之制作方法制作步骤1

    1锅中放入蛋黄及细砂糖拌匀后,加入鲜奶隔水加热至70°C左右。

  2. 烘焙入门烘焙食谱之制作方法制作步骤2

    2加入奶油奶酪一起隔水熔化。

  3. 烘焙入门烘焙食谱之制作方法制作步骤3

    3吉利丁片用水泡软后加入拌融。

  4. 烘焙入门烘焙食谱之制作方法制作步骤4

    4加入低脂奶酪后拌匀,隔冰水将奶酪糊降温至稍呈浓稠状。

  5. 烘焙入门烘焙食谱之制作方法制作步骤5

    5将细砂糖和水煮至115°C,慢慢倒入打起泡的蛋白里打至湿性发泡,再与奶酪糊拌和。

  6. 烘焙入门烘焙食谱之制作方法制作步骤6

    6打发鲜奶油后加入拌和的奶酪糖糊中拌匀,倒入饼盘内,上面均匀撒满饼干屑,冷藏约3小时。

饼干底制作方法

  1. 烘焙入门烘焙食谱之饼干底制作方法制作步骤1

    1锅中放入压碎的苏打饼干,加入熔化的奶油拌匀。

  2. 烘焙入门烘焙食谱之饼干底制作方法制作步骤2

    2把拌好的碎饼干铺于饼盘内,用一个较小的模型将盘底及模边的饼干压实,放入冰箱冷冻约20分钟备用。

制作提示:

1、饼盘可用斜边或直角3cm的模型。

2、低脂奶酪为颗粒状,不需刻刻意搅碎。

3、蛋、白糖亦可直接打发拌入,不需先将糖、水煮至115°C,但保鲜期限较短。


为您推荐:

雪白小蛋糕蜂蜜夹心饼

评论
暂无评论
发评论
分享:
回栏目页 关闭本页