薄荷奶酪蛋糕

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烘焙入门烘焙食谱之薄荷奶酪蛋糕

清爽的外观,凉凉的薄荷,给你一股透心凉的感觉,让你享用奶酪蛋糕的另类风格。

(指向照片看大图)

原料

原料提示:

本原料为8英寸(直径约20厘米)蛋糕模1个的量

制作方法

  1. 烘焙入门烘焙食谱之制作方法制作步骤1

    1锅中放入室温软化的奶油奶酪拌软,加入细砂糖拌匀。

  2. 烘焙入门烘焙食谱之制作方法制作步骤2

    2全蛋分次加入奶酪糖糊中拌匀。

  3. 烘焙入门烘焙食谱之制作方法制作步骤3

    3加入鲜奶油拌匀。

  4. 烘焙入门烘焙食谱之制作方法制作步骤4

    4将薄荷酱加入奶酪糖糊中拌匀,倒入铺有巧克力蛋糕片的烤模,送进烤箱隔水烘烤。

  5. 烘焙入门烘焙食谱之制作方法制作步骤5

    5出炉后待其冷却脱模,表面撒上防潮糖粉,以平的西点刀轻压出线条,再放上几片洗净擦干的薄荷叶片装饰即 可。

巧克力蛋糕制作方法

  1. 烘焙入门烘焙食谱之巧克力蛋糕制作方法制作步骤1

    1锅内放入蛋黄及100g细砂糖打发;另取一锅,放入蛋白及25g细砂糖打发,将蛋黄糖和蛋白糖拌和。

  2. 烘焙入门烘焙食谱之巧克力蛋糕制作方法制作步骤2

    2低筋面粉和可可粉过筛后加入拌和。

  3. 烘焙入门烘焙食谱之巧克力蛋糕制作方法制作步骤3

    3奶油熔化后加入拌匀,倒入8英寸的烤模内送进烤箱以175°C烤30分钟,烤好后待其冷却脱模,切片备用。

制作提示:

1、做巧克力蛋糕时,奶油先与部分面糊拌匀再倒入面糊中,不易消泡。

2、有多余的巧克力蛋糕片,可用塑料袋包起冷冻保存,随时取用。

3、可以将薄荷口味变化成其他口味的浓缩酱,制成各式适合奶酪口味的蛋糕。

4、温度与时间:上火170°C、下火150°C烤60分钟。


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