地瓜松饼

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烘焙入门烘焙食谱之地瓜松饼

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原料

  1. 地瓜(净重)200克
  2. 水200克
  3. 色拉油或融化的奶油60克
  4. 蛋100克(2个)
  5. 细白砂糖50克
  6. 盐1/4小匙
  7. 低筋面粉100克
  8. 糖粉适量

制作方法

  1. 烘焙入门烘焙食谱之地瓜松饼制作步骤1

    1地瓜切块,加水,用小火煮软,煮到几乎没有水份,约需10分钟。

  2. 烘焙入门烘焙食谱之地瓜松饼制作步骤2

    2搅拌成泥。

  3. 3加油搅拌均匀。

  4. 4蛋加糖、盐打散,隔水加热到微温。

  5. 5快速打到浓稠。

  6. 烘焙入门烘焙食谱之地瓜松饼制作步骤6

    6倒入地瓜泥中,面粉也筛入,一起拌匀即是面糊。

  7. 7平底锅烧热,用沾油的纸巾擦一遍。

  8. 烘焙入门烘焙食谱之地瓜松饼制作步骤8

    8舀一匙面糊(约60克)淋在锅中,小火烙到边缘开始有熟的感觉(稍有透明感)即可翻面。烙到两面都呈金黄色。

  9. 烘焙入门烘焙食谱之地瓜松饼制作步骤9

    9筛上糖粉,趁热食用。

制作提示:

•煮地瓜时要把锅盖盖好,以免水份太快烧干。也可以隔水蒸熟。

•松饼表面也可以撒一点玉桂粉,味道更香。

•地瓜是健康食物,地瓜松饼松软香甜,是非常好的早餐,通常都烙得比较厚比较大,和牛奶一起享用更美味。


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