牛舌饼

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烘焙入门烘焙食谱之牛舌饼

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原料

  1. A.高筋面粉150克、低筋面粉150克、奶油50克
  2. B.糖30克、食盐1/8茶匙、牛奶50克、全蛋100克
  3. C.红糖650克、芝麻粉60克
原料提示:

本原料可以制作牛舌饼约25个

制作方法

  1. 烘焙入门烘焙食谱之牛舌饼制作步骤1

    1A料高筋面粉和低筋面粉混合过筛后,加入奶油,搓成小颗粒状。

  2. 烘焙入门烘焙食谱之牛舌饼制作步骤2

    2B料混合均匀后,加入做法1混合成团,包覆保鲜膜,常温下静置半小时。

  3. 烘焙入门烘焙食谱之牛舌饼制作步骤3

    3面团分成每个约20克大小,压平,包入约1/2茶匙的红糖或芝麻粉,外层抹上少许油。

  4. 烘焙入门烘焙食谱之牛舌饼制作步骤4

    4在桌上抹上薄薄的色拉油,将面团用擀面杖压成扁平状,中间切一刀。

  5. 烘焙入门烘焙食谱之牛舌饼制作步骤5

    5平底锅刷上薄薄的一层油,放入牛舌饼,用小火煎至两面皆呈金黄色即为“红糖牛舌饼”和“芝麻牛舌饼”。

制作提示:

1、擀出来的面团厚薄皆可,视个人喜好,厚的口感较松,薄的口感较脆。

2、如何判断牛舌饼已经完全煎熟了?以手碰触表面,完全干燥,按压面团时不会有软软的感觉即可;若面团擀得较厚,煎烤的时间要再增长。


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