胚芽苏打饼干

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烘焙入门烘焙食谱之胚芽苏打饼干

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原料

  1. A.中筋面粉360克、小麦胚芽35克、白芝麻30克、奶油55克
  2. B.干酵母3克、水40毫升、细砂糖3克
  3. C.盐5克、小苏打粉1/4小匙、水150毫升
  4. D.盐适量
原料提示:

本原料可以制作60块胚芽苏打饼干

制作方法

  1. 1将材料A放入搅拌缸中,材料B混合调溶,再加入材料A中。

  2. 2依序加入材料C的材料,搅拌均匀成团。

  3. 3面团覆盖保鲜膜,放在室温中发酵2〜3小时。

  4. 4将面团擀压8〜10次(可用压面机操作),擀成0.2厘米厚的片,表面扎出小洞后,切成6厘 米 X 6厘米的正方形片,整齐地排入烤盘中,发酵10分钟。

  5. 5放入烤箱前喷水,再撤少许材料D增加风味,然后放入烤箱烘烤。

  6. 6以上火190°C、下火160°C烤20〜25分钟即可。


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