茉莉茶香饼干

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烘焙入门烘焙食谱之茉莉茶香饼干

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原料

  1. A.奶油210克、糖粉140克
  2. B.蛋黄25克
  3. C.杏仁粉65克、低筋面粉300克
  4. D.茉莉茶末5克、南瓜仁50克
  5. E.抹茶粉5克、奶油15克
原料提示:

本原料可以制作60块茉莉茶香饼干

制作方法

  1. 1将材料A、材料B和过筛的材料C依序混合,拌匀成团。

  2. 2将面团分成两等份,一份拌入材料D,—份拌入材料E,成两种不同颜色和风味的面团,放入冰箱冷藏30分钟。

  3. 3将冷藏后的茉莉南瓜仁面团擀成1.3厘米厚的方块:将抹茶面团再分成两等份,擀成和茉绿南瓜仁面团一样厚度(0.6厘米)的方片。

  4. 4组合:放一片抹茶面团,刷水后,再放上一片茉莉南瓜仁面团,再刷上水,登上另一片抹茶面团,冷冻至硬。

  5. 5取出后,切成5厘米X2.5厘米的长方条,再切成0.5厘米的厚片,整齐地排入烤盘中,放入烤箱烘烤。

  6. 6以上火170°C,下火150°C烤约20分钟即可。

制作提示:

叠好的面团要按压紧实,切片时才不易出现空隙。


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