巧克力豆饼干
甜点带有一种幸福的魔力，现在的我也经由烘焙把这样的心情传达给家人，在厨房的我既平凡又快乐……
（指向照片看大图）
原料
- 低筋面粉170g
- 无盐奶油80g
- 细砂糖30g
- 黑糖30g
- 鸡蛋1个
- 兰姆酒1/2T
- 盐1/8t
- 耐烤巧克力豆100g
原料提示：
此配料为约12片饼干的量
制前准备：
-
1所有材料秤量好
-
2无盐奶油放置至室温回温软化状态，手指按在上面可以压出指印的程度就可以了
-
3低筋面粉用滤网过筛
-
4黑糖将结块部位压散，加上细砂糖混合均匀
烘焙食谱制作方法：
-
1无盐奶油切小块，用打蛋器揽打成乳霜状
-
2将混合均匀的糖及盐加入搅打至泛白，拿起打蛋器尾端呈现角状
-
3将鸡蛋及兰姆酒分4〜5次加入，用打蛋器搅拌均匀
-
4再将过筛的粉类分两次加入搅拌均匀，使用刮刀或手与盆底磨擦按压的方式混合成团
-
5最后将巧克力豆加入混合均匀
-
6将搅拌好的面团用手捏一小块搓揉成图球状（约35g），间隔整齐的放入烤盘中
-
7用手直接将小面团压扁（厚约0.5cm）
-
8放入已经预热到160°C的烤箱中烘烤约15分钟
-
9烤好移出到铁网架上放凉即可
制作提示：
1.耐烤巧克力豆可以用一般巧克力块代替，不过要事先切成0.5cm丁状。此处使用的水滴形巧克力豆为耐烤型，而一般的巧克力块烤了会稍微熔化，但是冷了会凝固。
2.水滴形巧克力豆甜度较低，份置加多较不会过于甜愿>若使用一般巧克力块，请自行斟酌减少使用量。
3.口感可以依照自己喜欢决定，喜欢脆一点可以延长烘烤时间，若喜欢略有湿润感，15分钟就差不多了。请依照自家烤箱调整。
评论
暂无评论
发评论
分享：