在所有烘焙甜点中，蛋糕应是最受欢迎的一种。也是很多烘焙入门爱好者必制的烘焙食谱。不仅因为它味道甜美，更重要的是精致的外观，承载了人们的欢乐和祝愿。你看每逢生日、节日，还有大大小小的纪念日，有哪个场合少得了蛋糕的身影？
可是糕饼店里的鲜奶蛋糕真的很贵，动不动就上百元。芝士蛋糕更加离谱，很小的一块就要十几二十块钱。如果知道了蛋糕制作过程， 你就明白其实成本真的没多少，用最昂贵的材料，成本也不会超过售价的1/5。
自制的蛋糕除了价廉以外，还更新鲜健康。和所有食品一样，流水线生产的商品总免不了添加剂的问题。商人们为了减少原材料的使用，降低成本，或者出于使成品更美观的目的，过多地使用香精、色 素、蛋糕油……这些东西既破坏了蛋糕本身该有的风味，对我们的健 康也没什么好处。
在我看来最重要的，烘焙入门爱好者DIY蛋糕能充分享受制作的乐趣。当你看着乳白色的面糊在烤箱中膨胀.散发出的香味弥漫了整个屋子的时候，一定会非常兴奋。当美味的蛋糕出炉后，家人朋友的惊讶和赞美更会让你感到幸福。请不要因为各种材料和工具的繁杂、不易购买而放弃，也不要因为一次两次的失败而气馁。因为没有谁是天生的成功者，我也是从一个不折不扣的菜鸟烘焙入门者开始烘焙生涯的。那些埋首烘焙食谱书本和网络恶补各种知识、四处奔波搜集工具的曰子到现在我还记忆犹新。我想，无论做什么事，只要怀着温柔、进取的心情，就会有无穷的力量。