饼干通用夹馅的制作方法

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本文列出了5种饼干的通用夹馅制作方法,如果您吃腻了口味单一的“白”饼干,自制一些这样的馅料夹着吃会给您带来不一样的感觉。

一、巧克力酱

巧克力酱饼干馅料

材料:

黑巧克力100克鲜奶油80克

做法:

1.黑巧克力切碎隔水融化;鲜奶油加热至60~70摄氏度。

2.鲜奶油分2 ~ 3次加入融化的巧克力中,用打蛋器搅拌均匀。

3.覆上保鲜膜冷藏30~40^钟,待巧克力酱变得像膏状即可使用。

二、玫瑰酱

玫瑰酱饼干馅料

材料:

白巧克力100克,鲜奶油60克,玫瑰水1茶匙

做法:

1.白巧克力切碎隔水融化;鲜奶油加热至60~70摄氏度。

2.鲜奶油分2~3次加入融化的白巧克力中,用打蛋器搅拌均匀,并加入玫瑰水拌匀。

3.覆上保鲜膜冷藏30 ~ 40分钟,待玫瑰酱变得像膏状即可使用。

三、开心果奶油酱

开心果奶油酱饼干馅料

材料:

奶油100克,糖粉80克,开心果酱3大匙

做法:

1.奶油与糖粉打至松发。

2.加入开心果酱打匀即可。

四、杏仁奶油酱

杏仁奶油酱饼干馅料

材料:

奶油100克,糖粉100克,杏仁粉100克,全蛋100克

做法:

1.糖粉与杏仁粉混合过筛后,加入奶油搓成砂砾状。

2.全蛋打散后加入,拌匀至无粉粒状即可。

五、覆盆子果酱

覆盆子果酱饼干馅料

材料:

冷冻覆盆子果粒100克,细砂糖100克,柠橡汁1大匙

做法:

1.冷冻覆盆子果粒和砂糖放于煮锅中,待覆盆子退冰软化,以小火煮开,火不要太大,约和锅底的面积一样,要不断搅拌避免底部烧焦。

2.煮至沸腾3~4分钟(103~ 104摄氏度),变得浓稠且表面光充。将锅离火,加入柠檬汁混合均匀。

3.将果酱装罐,待凉即可。


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