植物油

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介绍:

植物油在烘焙中可以调整食品软硬度、增强口感、增强面团的延展性、增强食物酥性、增强色泽,它是戚风蛋糕、枣糕、面包等烘焙食品制作过程中不可缺少的原料。

一般来说,制作蛋糕色拉油;制作面包用橄榄油或色拉油。

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