树莓圈饼

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烘焙入门烘焙食谱之树莓圈饼

普通的甜点面皮卷入树莓,成为一款美味的甜点。

(指向照片看大图)

原料

  1. 无盐黄油60g
  2. 砂糖50g
  3. 盐少许
  4. 低筋面粉100g
  5. 树莓酱70g
原料提示:

本原料可以制作约20个树莓圈饼。

事先准备

  1. 1无盐黄油置于室温软化。

  2. 2低筋面粉过筛备用。

制作面团

  1. 1盆中放入无盐黄油,用木刮片搅拌至柔软,改用打发器搅拌至成为膏状。

  2. 2在步骤1中放入砂糖、盐,摩擦搅拌至发白,加入蛋黄继续搅拌。

  3. 烘焙入门烘焙食谱之制作面团制作步骤3

    3步骤2中加入低筋面粉,用橡皮刮片搅拌成团。

松弛、延展面团

  1. 烘焙入门烘焙食谱之松弛、延展面团制作步骤1

    1面团用塑料膜包好,置于冰箱松弛1小时以上。

  2. 2面团分为2份,撒上扑面,分别擀成 17cm x 17cm 的面皮。

卷制、冰箱冷冻

  1. 烘焙入门烘焙食谱之卷制、冰箱冷冻制作步骤1

    1面皮涂上树莓酱,使用塑料膜将面皮卷起,置于冰箱冷冻。

  2. 烘焙入门烘焙食谱之卷制、冰箱冷冻制作步骤2

    2开始卷制时稍微向内折叠、卷完留出边缘不涂,树莓酱就不会露出。

切割、烤焙

  1. 烘焙入门烘焙食谱之切割、烤焙制作步骤1

    1将面卷切成1cm左右的圆圈,置于170摄氏度的烤箱烤焙约10分钟即可。


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