白葡萄干饼干
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原料
- A无盐奶油120克细砂糖80克
- B蛋黄3个（60克）
- C低筋面粉180克；泡打粉1/4茶匙
- D白葡萄干60克
原料提示：
制作数量20~25个
制作方法
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1将葡萄干在水中漫泡约20分钟，再用手将多余水分拧干。
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2A料软化奶油加入细砂糖打发，打到没有砂糖的颗粒
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3蛋黄分3~4次加入打发的奶油中。
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4加入已过筛的C料打匀
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5加入葡萄干拌匀
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6用汤匙分在烤盘上，每匙份量约20克，放入已预热的烤箱中层，以全火170度烤约16分钟取出即可
制作提示：
加入蛋液时要分次加入，因为蛋黄若一次全加入，会产生油水分离的现象，像蛋花一样，再也拌不匀了。
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